Gehirnwürmer wurden bei Familienmitgliedern gefunden, die unzureichend gegartes Bärenfleisch aßen
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Im Sommer 2022 aß eine Familie in South Dakota, USA, Schwarzbärenfleisch, das eines ihrer Mitglieder aus Kanada mitgebracht hatte. Das Bärenfleisch wurde zunächst unzureichend gegart serviert, und als mehrere Familienmitglieder dies bemerkten, beschlossen sie, das Fleisch noch einmal zu kochen. Die Familie aß ihr Essen und machte sich dann auf den Weg nach Hause.
Nur wenige Tage nach dem Treffen begannen Familienmitglieder krank zu werden. Ein 29-jähriges Familienmitglied; Er begann mit einer mysteriösen Krankheit zu kämpfen, die durch Fieber, starke Muskelschmerzen, Schwellungen um die Augen, einen hohen Anteil an infektionsbekämpfenden weißen Blutkörperchen und andere Laboranomalien gekennzeichnet war.
Er wurde innerhalb von 17 Tagen viermal ins Krankenhaus eingeliefert und zweimal ins Krankenhaus eingeliefert.
Erst bei seinem zweiten Krankenhausaufenthalt erfuhren die Ärzte von dem Bärenfleisch, aber alles, was sie erfuhren, ergab einen Sinn.
Die Ärzte vermuteten, dass das 29-jährige Familienmitglied an einer Krankheit namens Trichinellose und einer Infektion mit Trichinella-Nematoden (Spulwürmern) litt. Nach Angaben der B Control and Prevention Centers sind diese gefährlichen Parasiten eingebettet in die Muskelfasern verschiedener Fleisch- und Allesfresser auf der ganzen Welt zu finden.
Zwischen 2016 und 2022 kam es in den Vereinigten Staaten zu sieben Trichinellose-Ausbrüchen mit nur 35 Fällen. Die meisten wurden mit dem Verzehr von Bärenfleisch in Verbindung gebracht. Wenn sich die Larven im Fleisch lösen und beginnen, in den Dünndarm einzudringen, treten Schmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen auf.
Die Beschwerden des 29-jährigen Familienmitglieds stimmten mit diesen Symptomen überein und verschiedene Tests bestätigten die Parasiteninfektion. Bei Familienmitgliedern wurde ein Gehirnwurm gefunden.
Sechs der acht beim Bärenfleischessen anwesenden Familienmitglieder im Alter zwischen 12 und 62 Jahren hatten Krankheiten, die der Trichinellose ähnelten.
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