des Ministeriums; Die Entscheidung zu Pita, Lahmacun und Gebäck sorgte für Kontroversen. „Falsch für die Lebensmittelsicherheit“

By admin On 29. Juni 2023

Die dem Ministerium für Land- und Forstwirtschaft angegliederte Generaldirektion für Ernährung und Inspektion forderte, dass Geflügelfleischproben nicht in fertigen Mörsern für Arbeiten wie Fladenbrot, Lahmacun, Börek und Mantı entnommen werden sollten. Die Entscheidung löste Kontroversen im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit aus.

Die Generaldirektion für Ernährung und Kontrolle, die dem Ministerium für Land- und Forstwirtschaft angegliedert ist, erklärte in ihrem Schreiben an die 81 Provinzdirektionen, dass keine Proben aus den Mörsern von Lebensmitteln wie Fladenbrot, Lahmacun, Börek usw. entnommen werden sollten mantı. In dem von Hüseyin Arap, stellvertretender Generaldirektor des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft, unterzeichneten und an die 81 Provinzdirektionen gesendeten Anschreiben; Im Rahmen der histologischen Untersuchung der Mörser von Pide, Lahmacun, Börek, Ravioli und ähnlichen Werken sowie der Suche nach Geflügelfleisch wurde beschlossen, keine Proben zu entnehmen.

Der Brief des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Generaldirektion für Ernährung und Kontrolle, an 81 Provinzen hat das folgende Formular:

„Wie bekannt ist, sind in den Proben von Pide, Lahmacun, Börek usw. Es wurde festgestellt, dass das Ergebnis der amtlichen Inspektion nicht als Verfälschung angesehen werden sollte, wenn in Werken wie Pita, Lahmacun und Mörtel, die je nach Präsentationsstil des Werks ohne die Verwendung ausdrücklicher Begriffe serviert wurden, Geflügelfleisch und -abfälle festgestellt wurden, das Ergebnis der offiziellen Inspektion nicht als Verfälschung angesehen werden sollte.

Pita, Lahmacun, Börek usw., vor dem Artikel mit Interesse. Wenn bei der amtlichen Kontrolle Geflügelfleisch und Geflügelnebenerzeugnisse im Betrieb festgestellt werden, sollte ein Verfahren wegen Nichtübereinstimmung der Etiketteninformationen in der in Artikel 40 Absatz 1 Absatz d des 40. Artikels des Gesetzes festgelegten Form eingeleitet werden Nr. 5996 für die Fälle, die sich nicht verfestigt haben.

Darüber hinaus ist der Lebensmittelprobenplan der Provinz für das Jahr 2023 enthalten, der im Lebensmittelprobenplan 2023, gi.04, enthalten ist. Fertiggerichte-Arbeitsset, GI.04.05. Pita, Lahmacun, Borek, Ravioli usw. Bezüglich der Nichtentnahme von Proben im Rahmen des Programms zur histologischen Untersuchung und Geflügelfleischsuche in zur Herstellung vorbereiteten Rohartefaktmörsern; Bitte leg los.“

„Falsch für die Lebensmittelsicherheit“

Akademischer Lebensmittelingenieur Bulent Chic,erklärte, dass die getroffene Entscheidung im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit eine Fehlentscheidung sei.

Auf Twitter äußerte sich Şık zu folgender Einschätzung:

„Der Artikel ebnet den Weg für die Verwendung von Geweben wie Innereien, Hoden, Gebärmutter, Eingeweide, Haut, Ränder, Knochen usw., die in Werken aus Hackfleisch nicht verwendet werden dürfen. Auch die Abschaffung der histologischen Untersuchung.“ bedeutet, dass wir diejenigen, die diese Arbeiten ausführen, die gegen die Gesetzgebung verstoßen, nicht kontrollieren.

Histologische Analysen werden zur Diagnose von Geweben und Organen sowie Fremdkörpern durchgeführt, die gemäß den Entscheidungen des türkischen Lebensmittelkodex in rohem und gekochtem, verarbeitetem und unverarbeitetem, fermentiertem Fleisch und Fleischverarbeitungsbetrieben außer Muskel- und Fettgewebe nicht hinzugefügt werden dürfen.

In den zur histologischen Untersuchung entnommenen Proben wird durch die durchzuführenden Analysen auch das Vorhandensein von Fleisch von Pferden, Eseln oder anderen Tieren überprüft. Daher ist davon auszugehen, dass eine solche Prüfung nicht mehr durchgeführt wird. Die getroffene Entscheidung ist im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit eine Fehlentscheidung.“

Stellungnahme des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft

Zu der umstrittenen Entscheidung sagte das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft: „Die Nachricht, dass keine Analyse durchgeführt wird, entspricht nicht der Wahrheit.“

In der Erklärung wurde die Aussage verwendet: „Entnahme von Proben aus den Mörsern von Arbeiten wie Pita, Gebäck und Lahmacun, die noch nicht zu der endgültigen Arbeit verarbeitet wurden, und Komponenten wie Gemüse, rotes Fleisch, Geflügel, Fisch usw.“

In der Erklärung; Es wurde festgestellt, dass Werke wie Pide, Lahmacun und Börek keine Fleischwerke sind, sondern zur Lebensmittelkategorie gehören, und es hieß:

„Diesen Artefakten können pflanzliche und tierische Bestandteile hinzugefügt werden. Daher kann die Wertschätzung eines Lebensmittels, das sich gerade in der Zubereitungsphase befindet, zu falschen Praktiken führen.“

T24