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Die EU hat bisher 20 türkische Produkte anerkannt, von Käse bis zu Gewürzen. Eines dieser Produkte ist Safranbolu-Safran. Dieser Safran wird aus den Blüten einer violetten aromatischen Pflanze gewonnen, die in den Dörfern des Bezirks Safranbolu in der Provinz Karabük wächst. In der Region; Safran, der in Fleischgerichten, Pilaw und Zerde-Dessert verwendet wird, hat ein breites Anwendungsspektrum, darunter Weberei, Lebensmittel, Gastronomie, Medizin und Kosmetik.
„Wenn Sie dieses Logo sehen, werden Sie verstehen, dass Sie echten Safranbolu-Safran kaufen.“
Die Anerkennung dieses Safrans durch die EU wird dazu beitragen, den Namen des Safranbolu-Safrans zu schützen, das Produkt und seine einzigartigen Eigenschaften im Zusammenhang mit seinem geografischen Produktionsgebiet sowie sein klassisches Wissen zu fördern.
Safranbolu-Safran wird aus den Blüten einer violetten aromatischen Pflanze gewonnen, die in den Dörfern des Bezirks Safranbolu in der Provinz Karabük wächst. Der purpurrote Narbenteil der Blüte wird in seinem brandneuen Zustand getrocknet und behält seine Farbe, ohne zerdrückt oder pulverisiert zu werden. Dieses getrocknete Produkt wird als Safran verwendet.
Safran wird aus den roten Blütenteilen dieser violetten Aromapflanze gewonnen.
Leiter der Delegation der Europäischen Union in der Türkei, Botschafter Nikolaus Meyer-LandrutZu dieser Entwicklung sagte er Folgendes:
„Die Türkei verfügt über eine wesentliche kulinarische Tradition und eine breite Produktpalette, von Käse bis hin zu Gewürzen. Die EU-Registrierung wird die Bekanntheit dieses Safrans in der Türkei und darüber hinaus erhöhen und sowohl für Produzenten als auch für Verbraucher eine unschätzbare Rolle spielen. „Wenn Verbraucher das Logo sehen, werden sie verstehen, dass sie echten Safranbolu-Safran kaufen.“
Es wird in Fleischgerichten, Pilaw und Zerde-Dessert verwendet.
Der Safrananbau in Safranbolu, das eine niedrige Luftfeuchtigkeit und ein halbtrockenes Klima aufweist, ist eine der wichtigsten Regionen der Region.
eng mit klimatischen Merkmalen verbunden.
Das Pflanzen, Hacken und vor allem die Ernte des Safrans erfolgt in sorgfältiger Handarbeit. Safranblüten werden früh am Morgen geerntet, wenn die Blüten nun ihre Knospen geschlossen haben, um durch die Konservierung der ätherischen Öle der Pflanze hochwertigen Safran zu erhalten. Anschließend wird der Narbenteil von erfahrenen Händen in einem einzigen Schnitt von der Blüte entfernt. Dies ist der wertvollste Prozess der Safranproduktion.
Der Antragsteller ist der Leiter der Handels- und Handwerkskammer von Safranbolu Muammer DumanerFür die Einsatzgebiete von Safran verwendete er folgende Ausdrücke:
„Wir verwenden Safran in Fleischgerichten, Pilaw und Zerde-Dessert. Durch die EU-Registrierung wird echter Safran weltweit anerkannt. Der Wert unserer Arbeit wird noch weiter steigen.“
Marken- und Patentberater Huriye Özenerund Leiter der Handels- und Handwerkskammer von Safranbolu Muammer Dumaner
Die Marken- und Patentberaterin Huriye Özener, die das Antragsverfahren für den Kammernamen durchgeführt hat, sagt:
„Wir sind sehr stolz. Mit Safranbolu-Safran war die Türkei das erste Land in Europa, das über EU-registrierten Safran verfügte, und das zweite Land der Welt, das nach China über EU-registrierte Gewürze verfügte. Safran, der dem Bezirk seinen Namen gab, wird vielfältig verwendet, unter anderem in der Weberei, in der Lebensmittelindustrie, in der Gastronomie, in der Medizin und in der Kosmetik. Die Safranproduktion, die in Safranbolu schon seit vielen Jahren betrieben wird, nimmt von Tag zu Tag zu. „Mit der EU-Registrierung wollen wir den Export dieses Produkts steigern, dessen Qualitätsniveau das der Produkte auf den Weltmärkten übertrifft.“
Auch die Safranbolu-Produzenten stehen dieser Entwicklung positiv gegenüber „Das Wertvollste, was den in Safranbolu produzierten Safran von anderswo produziertem Safran unterscheidet, ist das PDO-Logo. So wird unser Safran den Platz einnehmen, der ihm gebührt; „Es wird besser bekannt, produziert und verkauft.“sagt der Manager und Produzent der Safranbolu Saffron Producers Association Ismail Yilmaz.
Ein anderer Hersteller Cemal ÜnlüEr verwendet diese Worte: „Es ist eine Ehre für ein Werk, das in unserer Stadt oder sogar unserem Dorf geschaffen wurde, in der EU anerkannt zu werden. „Auf dem Markt wird gefälschter Safran verkauft, jetzt kann der Verbraucher ihn vom echten unterscheiden.“
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Namen von Werken, denen die EU zuvor aus der Türkei den Status g.U. und g.g.A. (geschützte geografische Angabe) verliehen hat So was: Antep-Baklava / Gaziantep-Baklava, Aydin-Kastanie, Aydin Feige, Bayramiç Weiß, Malatya-Aprikose, Milas-Olivenöl, Taşköprü Knoblauch, Giresun pralle Haselnüsse, Antakya künefe, Suruç-Granatapfel, Çağlayancerit Walnuss, Gemlik-Olive, Edremit-Olivenöl, Milas-Öloliven und Ayaş-Tomaten, grüne gekratzte Edremit Bay-Oliven, Maraş tarhana, Ezine-Käse, Aydin Memecik Olivenöl, Safranbolu-Safran
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