James Gallagher
Korrespondent für Gesundheit und Wissenschaft
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Aspartam, das in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, in die Liste der „möglichen Karzinogene“ aufgenommen, ihre Empfehlung zum täglichen Aspartamkonsum hat sich jedoch nicht geändert.
Die Bezeichnung „wahrscheinlich krebserregend“ löst oft Angst und Verwirrung aus, tatsächlich deutet diese Verwendung jedoch darauf hin, dass es keine ausreichenden Beweise dafür gibt, dass es krebserregend ist.
Viele Menschen konsumieren Aspartam weniger als die tägliche Gläubigergrenze, aber die WHO empfiehlt den meisten Verbrauchern, den Konsum zu reduzieren.
Aspartam, das 200-mal süßer als Zucker ist, kommt in diätetischen und zuckerfreien Lebensmitteln und Getränken vor.
Obwohl bekannt ist, dass es als Süßungsmittel in bekannten Marken wie Diet Coca Cola, Coca Cola Zero, Pepsi Max und 7Up Free verwendet wird, ist Aspartam tatsächlich in etwa 6000 Produkten enthalten, von Zahnpasta bis hin zu Kaugummi und Joghurt.
„Das Problem ist zu viel Konsum“
Die Sicherheit von Aspartam ist seit den 1980er Jahren Gegenstand von Debatten.
Direktor der WHO-Abteilung für Ernährung und Lebensmittelsicherheit, Dr. Fragen Sie Francesco Branca: „Zucker oder Süßstoff?“ Ich fragte.
Er antwortete: „Wenn Sie mitten in einer gesüßten oder zuckerhaltigen Cola stecken bleiben, sollte es meiner Meinung nach eine dritte Möglichkeit geben, nämlich Wasser zu trinken und den Konsum aller zuckerhaltigen Produkte einzuschränken.“
Er sagte, Bewertungen hätten darauf hingewiesen, dass Aspartam möglicherweise nicht gut für die Gesundheit sei, der Konsum eines mittelmäßigen Diätgetränks oder anderer süßstoffhaltiger Produkte jedoch „kein Grund zur Sorge“ sei. Er fügte hinzu: „Das Problem sind diejenigen, die zu viel konsumieren“.
Krebsexperten der Internationalen Agentur für Krebsforschung der WHO (IARC) waren die erste Agentur, die die Beweise für Krebs ausgewertet hat.
IARC nimmt vier Klassifizierungen vor:
- Gruppe 1: Krebserregende Stoffe
- Gruppe 2A: Stoffe, die möglicherweise krebserregend sind
- Gruppe 2B: Stoffe, die krebserregend sein können
- Gruppe 3: Stoffe, die nicht klassifiziert werden können
Die WHO hat Aspartam kürzlich in die Kategorie „potenziell krebserregende Stoffe“ eingestuft, zu der auch Aloe Vera und Blei gehören. Diese Entscheidung wurde auf der Grundlage von drei Studien getroffen, die einen Zusammenhang mit Leberkrebs nahelegten.
Aber wenn der Beweis überzeugend wäre, dann wäre Aspartam in einer höheren Kategorie.
IARC-Dr. Mary Schubauer-Berigan sagte, dass „die Beweise nicht stark und überzeugend genug seien“ und sagte, es sei eine Einladung zu weiterer Forschung.
Die Krebsklassifizierung kann zu ungenauen Messwerten führen. Alkohol und Plutonium verursachen nachweislich Krebs, doch das eine ist deutlich gefährlicher als das andere.
Aus diesem Grund arbeiten die WHO und die Ernährungsorganisation (FAO) an der Frage der Zusatzstoffe. Neben Krebs wird auch das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes analysiert. Die WHO sagt, dass der tägliche Konsum von 40 Milligramm Aspartam seit 1981 plausibel sei und es seither keinen „ausreichenden Grund“ gebe, die Maßnahmen zu erhöhen.
Der tägliche treue Grenzwert liegt also weiterhin bei 40 mg pro Körpergewicht.
Dies ist natürlich nicht das Ziel, sondern die Grenze, die nicht überschritten werden sollte. Bei Kindern liegt dieser Grenzwert jedoch niedriger, da die Empfehlung auf Basis des Körpergewichts erfolgt.
DR. Branca sagt, es sei nicht angemessen, beim Abendessen eine Flasche Limonade auf dem Tisch zu haben, und dass Kinder es ihr ganzes Leben lang zur Gewohnheit machen könnten.
Er gibt außerdem an, dass viele Rezensionen veröffentlicht wurden, dass der Süßstoff nicht beim Abnehmen hilft.
Daher rät er, weniger Zucker und Süßstoffe zu sich zu nehmen. Außerdem empfiehlt er den Unternehmen, ihre Kreationen weniger süß, aber dennoch lecker zu gestalten.
Eine der größten Forschungsfragen ist, wie Aspartam Krebs verursachen könnte (falls dies der Fall ist). WHO-Berichte zeigen, dass Aspartam selbst im Darm schnell in drei andere Substanzen, Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol, zerlegt wird.
Sie sind aber auch die Arbeit bei der Verdauung einer Vielzahl anderer Nahrungsmittel, die nicht direkt mit Krebs in Zusammenhang stehen. Darüber hinaus kamen die Forscher zu dem Schluss, dass Aspartam nicht direkt krebsartige Mutationen in der DNA von Menschen induziert. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dass es die Entzündungswerte im Körper erhöht.
Frances Hunt-Wood, Generalsekretärin der International Sweeteners Association, sagte, die Studie „bestätigt erneut die Sicherheit von Aspartam“:
„Wie alle kalorienarmen/kalorienfreien Süßstoffe bietet Aspartam den Verbrauchern die Möglichkeit, ihren Zuckerkonsum zu reduzieren, wenn es als Ergänzung zu einer stabilen Ernährung verwendet wird, ein wichtiges Ziel der öffentlichen Gesundheit.“
Es gibt auch Menschen, die Aspartam nicht mit Glauben konsumieren können. Dabei handelt es sich um Menschen mit einer Erbkrankheit namens Phenylketonurie (PKU), die das beim Abbau von Aspartam freigesetzte Phenylalanin nicht verstoffwechseln kann.
T24