Der Rückgang des Konsums von rotem Fleisch, der sich mit der Pandemie beschleunigte, verschärfte sich nach dem letzten Preisniveau in diesem Jahr. ETBİR-Chef Ahmet Yücesan sagte, als es innerhalb eines Jahres zu einem 140-prozentigen Anstieg des roten Fleisches kam, wandten sich die Hotels dem weißen Fleisch zu; Er sagte auch, dass das Gewicht des Hähnchen-Döner-Kebabs auf dem Markt auf 60 Prozent gestiegen sei.
Hohe Preise für rotes Fleisch treffen nicht nur die Bürger, sondern auch den Dienstleistungssektor.
Laut den Nachrichten von Gamze Bal aus Sözcü, Leiter der Red Meat Industrialists and Producers Association (ETBİR), der mitteilte, dass das auf Märkten und Metzgern verkaufte Fleisch 40 Prozent des Gesamtverbrauchs ausmacht. Ahmet Yucesan, „Aufgrund des Preisniveaus ist lediglich der Konsum der Bürger in den ersten 6 Monaten des Jahres um 20 Prozent zurückgegangen. Auch im industriellen Teil, der 30 Prozent des Gesamtverbrauchs ausmacht, gibt es Rückgänge“, sagte er.
„Auf dieser Seite ist ein Rückgang des Konsums um 5 bis 10 Prozent zu verzeichnen“, sagte Yücesan und sagte: „Vor allem in der Tourismusabteilung haben Hotels im All-Inclusive-Konzept auf weißes Fleisch zurückgegriffen, weil rotes Fleisch sehr wertvoll ist.“
Yücesan sagte, dass diese Situation auch bei Unternehmen zu beobachten sei, die Döner verkaufen, und sagte: „Die Menge an Hühnchen-Döner-Kebabs auf dem Markt ist in diesem Jahr um bis zu 60 Prozent gestiegen.“ Er lag im ersten Drittel bei 10 Prozent.
140 Prozent Steigerung kam in einem Jahr, die neue Steigerung erfolgt im September
Laut Yücesan sind die Kosten innerhalb eines Jahres um 120 Prozent gestiegen, da 70 Prozent des Produktionseinsatzes des Sektors aus importierten Artikeln bestehen. Diese Kostensteigerung spiegelte sich bei den Bürgern in einer Steigerung von 120 bis 140 Prozent wider.
Da ein Teil des im Einzelhandel verkauften roten Fleisches aus importiertem Fleisch besteht, gibt es erhebliche Preisunterschiede. Die Preise für Hackfleisch und gewürfeltes Fleisch, die bei PERDER-Mitgliedern bei etwa 270–280 Lira liegen, liegen bei anderen Unternehmen bei 340–400 TL. Ihre einzige Gemeinsamkeit ist, dass sie im Vergleich zum Vorjahr um 140 Prozent gestiegen sind.
Wird es also nach den Feiertagen eine neue Preisaktivität geben?
Yücesan stellt fest, dass es nach Eid al-Adha keinen neuen Anstieg des roten Fleisches geben wird, und verweist auf die Monate September und Oktober.
„Unsere Hauptsorge gilt September und Oktober“, sagte Yücesan und fügte hinzu: „Mit der Öffnung der Schulen und der Wiederbelebung der Branche kann es in diesen Monaten zu einem erneuten Preisanstieg kommen.“
Der Verbrauch ist seit der Pandemie um 50 Prozent geschrumpft
Yücesan erklärte, dass sich der Rückgang des Konsums seit der Pandemie immer verschärft habe und sagte: „Der Konsum von rotem Fleisch hat sich seit 2019 nicht erholt.“ Seit diesem Jahr hat der Gesamtverbrauchsrückgang 50 Prozent erreicht“, sagte er.
Yücesan erklärte, dass er dies auf der Grundlage der Informationen sagte, die sie von ETBİR-Mitgliedern vor Ort erhalten hatten: „Wenn wir die Unternehmen fragen, gibt es auch 80 Tonnen Verkäufe von 100 Tonnen; Es sank auch von 1000 Tonnen auf 600 Tonnen…“, sagte er.
„Der Pro-Kopf-Verbrauch sollte 20 Kilo betragen“
Während dies die Situation vor Ort ist, machte Yücesan auch auf den Anstieg der Produktion von rotem Fleisch nach offiziellen Angaben aufmerksam und sagte: „Laut TURKSTAT stieg die Produktion von rotem Fleisch im Land im Jahr 2022 um 12,3 Prozent.“ Diesen Daten zufolge sollte der jährliche Verzehr von rotem Fleisch pro Kopf 18 bis 20 Kilogramm betragen, wir können diese Daten jedoch nicht vor Ort sehen.
T24