Die Website „Taste Atlas“, die dafür bekannt ist, traditionelle Definitionen hervorzuheben, kündigte die besten Tiefkühldesserts der Welt an. Maraş-Eis belegte den 3. Platz in der Liste.
Maraş-Eis belegte den 3. Platz in der Liste der weltweit ausreichendsten Tiefkühldesserts. Ganz oben auf der Liste stand das iranische Saffron-Bastani-Sonnati-Eis.
Die Website TasteAtlas, die 2015 von der kroatischen Journalistin Matija Babic gegründet wurde und für ihre Listen bekannt ist, die auf Bewertungen von Gastronomieexperten basieren, gab am 31. Mai die Liste der weltbesten Tiefkühldesserts bekannt. Maraş-Eis belegte den 3. Platz in der Liste. Die folgenden Begriffe zu Maraş Ice Cream wurden auf der Website enthalten:
„Es wird angenommen, dass türkisches Eis – genau wie der Name – aus der Stadt Maraş stammt und was es wirklich von anderen Sorten unterscheidet, ist seine Beständigkeit gegen Schmelzen und seine besonders schwere, zähe Textur. Diese Eigenschaften werden durch die Zugabe von zwei Verdickungsmitteln zur Grundmischung aus Milch und Zucker erreicht: Gummi arabicum, auch Mastixharz genannt, und Salep, eine Mehlsorte, die aus der Wurzel der alten Purpurorchidee hergestellt wird.
Tatsächlich enthält Eis in der Region Kahramanmaraş in der Regel mehr Salep in einer offensichtlichen Form als gewöhnlich, weshalb es manchmal als geschnittenes Eis bezeichnet wird – „schneiden“ bedeutet auf Türkisch „schneiden“ –, weshalb diese Art von Eis auch so ist oft mit Messer und Gabel gegessen.“
Das iranische Außenministerium gab hingegen bekannt, dass iranisches Eis namens Bastani Sonnati, hergestellt aus Safran, Rosenwasser und Pistazien, ganz oben auf der Liste steht. „Irans klassisches Eis ‚Bastani Sonnati‘ wurde von TasteAtlas, einem erlebnisorientierten Online-Reiseführer für klassische Lebensmittel, zum am besten geeigneten Tiefkühldessert der Welt gekürt“, heißt es in der Erklärung. (DHA)
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