Es handelt sich um eine internationale Organisation, die die kulturellen, soziologischen und verbindenden Merkmale des Phänomens Ernährung untersucht und sich zum Ziel gesetzt hat, zum kulturellen Erbe beizutragen, indem sie jedes Jahr Experten und Akademiker zu einem anderen Thema zusammenbringt. Sapor Istanbul Old Method Symposium‘ Das diesjährige Thema lautete „Ernährung und Migration“. Das Symposium, das heute begonnen hat, wird bis morgen Abend andauern.
Sapor Istanbul, das „alte Symposium“, von dem das erste vom 7. bis 8. Dezember 2019 in der privaten griechischen Fener-Schule stattfand, das zweite aber aufgrund der Pandemie dieses Jahr stattfinden konnte, findet heute und morgen statt an der privaten griechischen Fener-Schule.
Amerikanischer Autor und Lebensmittelhistoriker Karl PerryAls Ehrengast von „Sapor Istanbul #02“ nahm er am Symposium teil, Aslihan Demirtas,Wünsche Durukan, Cem Sour, Burcu Erciyas, Pinar Erkan, Erol Gedik, Gözdem Gürbüzatik, Nevin Halici, Akgun Ilhan, Ertan Karabıyık, Mehmet Ali trat bei,Defne Koryurek, Asena Özdemir,Pierre Raffard, Aylin Oney Tan,werden die Referenten des Symposiums sein.
Das Symposium endet mit dem Abschlussdinner am Sonntagabend im Expert Restaurant.
T24