Fragen zu Ezine-Käse, dem ersten von der EU registrierten türkischen Käse…

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Europäische Union bisher Er zeichnete 20 türkische Werke aus. Eines dieser Werke ist sein Name, registriert mit geschützter Ursprungsbezeichnung (gU) Ezine-Käse. Ezine-Käse, Der erste gU-Käse der Türkei.

Anerkennung von Ezine-Käse durch die EU, „ Ezine-Käse “ des Namens Es wird dazu beitragen, das Werk zu bewahren und seine einzigartigen Merkmale im Zusammenhang mit seinem geografischen Produktionsgebiet sowie sein klassisches Wissen vorzustellen.

Ezine-Käse ist ein cremiger weißer Käse, der aus einer Mischung aus Schaf-, Ziegen-, Kuhmilch und Meersalz hergestellt wird. Es hat das cremige und butterartige Aroma gekochter Milch. Dieser Käse reift mindestens acht Monate in Salzlake, was dem Ezine-Käse seinen charakteristischen sauren und leicht süßen Geschmack verleiht.

„Der Erfolg der türkischen Werke auf ihrer EU-Reise…“

Leiter der Delegation der Europäischen Union in der Türkei, Botschafter Nikolaus Meyer-Landrut, „ Die Türkei hat eine wesentliche kulinarische Tradition. Ich freue mich, dass die EU-Reise türkischer Werke so erfolgreich weitergeht. Verbraucher werden verstehen, dass sie echten Ezine-Käse kaufen. Diese Registrierung wird auch den hart arbeitenden Herstellern dieses Komplettkäses in der Türkei und der EU größere Anerkennung verschaffen. “ sagt.

Ezine-Käse wird aus einer Mischung aus Schaf-, Ziegen-, Kuhmilch und Meersalz hergestellt.

Es wird ausschließlich Meersalz verwendet

Ezine-Käse wird in den Bezirken Ezine, Bayramiç und Ayvacık zwischen dem Kaz-Gebirge und der Ägäis sowie in einigen Dörfern des Bezirks Çan hergestellt. In dieser Region herrscht ein Übergangsklima zwischen dem Mittelmeer- und dem Schwarzmeerklima. Die Region mit halbfeuchten, niederschlagsreichen und windigen Klimabedingungen verfügt über eine reiche Flora, die aus Hunderten aromatischer Pflanzen besteht.

Die Tiere, die Milch für den Ezine-Käse produzieren, werden nur mit Futtermitteln gefüttert, die aus dieser geografischen Region stammen. Die Qualität der Milch ist auf die Milchviehhaltung in Freilandhaltung sowie auf die Fülle und Qualität der in der Region verfügbaren Futtermittel zurückzuführen. Darüber hinaus wird bei der Herstellung von Ezine-Käse ausschließlich Meersalz verwendet.

Der erste türkische Käse, der den Status einer geografischen Angabe erhielt

Minister für Land- und Forstwirtschaft İbrahim Yumaklı , „ Die Registrierung war besonders wichtig, da es sich um die erste türkische Käsesorte handelte, der von der EU der Status einer geografischen Angabe verliehen wurde. “ sagt.

Ein weiterer Unterstützer des Bewerbungsprozesses ist der Vorstandsvorsitzende der Çanakkale Commodity Exchange. Abdullah Deniz . Deniz sagt: „ Auf dieses Ergebnis waren wir gespannt. Wir sind stolz darauf, dass unsere Werke, die das Erbe unseres Landes, unserer Kultur und Traditionen darstellen, von der EU registriert sind. Nach Çanakkales Bayramiç Beyazı (einer für Bayramiç einzigartigen Nektarinensorte) ist die Anerkennung von Ezine-Käse durch die EU eine ermutigende Entwicklung für unsere anderen Produkte.”

Abdullah Deniz, Vorstandsvorsitzender der Çanakkale Commodity Exchange

Auch Produzenten aus Çanakkale sind mit der Entwicklung zufrieden. Leiter und Produzent der Ezine Cheese Makers Association, die den Antragsprozess für die Registrierung durchführt Ali Öztürk , „ Wir haben ein Problem mit Fälschungen in der Türkei. Nachgemachte Werke werden günstig verkauft. Sowohl unsere Verbraucher werden getäuscht als auch unsere Produzenten werden zum Opfer. Ich hoffe, dass das EU-Logo dazu beitragen wird, dieses Problem in der Türkei zu überwinden “ sagt er. Ein anderer Produzent Ali Atak weist auch auf das gleiche Problem hin und sagt: „ Das EU-Logo wird sowohl unserer Region als auch Türkiye Ehre machen. Ich denke, dass auch die Exportmöglichkeiten zunehmen werden. „

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