Aus Hygienegründen greifen viele Menschen dazu, Hühnchen vor dem Kochen zu waschen. Es stellt sich heraus, dass das Waschen von rohem Hühnchen das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöht.
Die britische Food Standards Agency (FSA) warnt davor, dass das Waschen von Hühnchen vor dem Kochen das Risiko einer Kontamination von Händen, Küchenarbeitsplatten, Behältern und Kleidung mit Bakterien namens Campylobacter erhöht.
Es kommt häufig vor, dass Bakterien durch Wassertropfen verbreitet werden, die von unter dem Wasserhahn gewaschenem Hühnchen herumspritzen.
Viele Menschen machen jedoch weiterhin den gleichen Fehler.
Nach Angaben der FSA waschen 44 Prozent der Menschen in Großbritannien Hühnchen, bevor sie es kochen.
Campylobacter-Enteritis (Entzündung des Dünndarms) ist eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Sie wird auch als Reisedurchfall oder Reisedurchfall bezeichnet, insbesondere da sie während der Reise auftritt.
Eine Infektion wird am häufigsten durch den Verzehr von rohem Geflügel, Gemüse oder nicht pasteurisierter Milch verursacht.
Dieses Bakterium wird durch infizierte Lebensmittel und Getränke übertragen und kann Durchfall, Bauchschmerzen, Fieber, Übelkeit und Erbrechen verursachen.
In den meisten Fällen dauert die Krankheit nur wenige Tage, es besteht jedoch die Gefahr, dass es zu langfristigen gesundheitlichen Problemen kommt.
Das Reizdarmsyndrom (IBS) und das Guillain-Barre-Syndrom (GBS), die das periphere Nervensystem angreifen, können durch eine Infektion mit diesem Bakterium verursacht werden. GBS ist eine leichte neurologische Erkrankung, bei der das körpereigene Immunsystem einen Teil des Nervensystems außerhalb des Gehirns und des Rückenmarks angreift.
In seltenen Fällen kann dieses Bakterium auch zum Tod führen. Am stärksten gefährdet sind Kinder und ältere Menschen.
Der Flüssigkeits- und Salzverlust aufgrund von Durchfall, der durch eine Infektion mit diesem Bakterium verursacht wird, ist ziemlich groß.
Gemäß den Empfehlungen auf der Website des Gesundheitsministeriums sollte eine Durchfalldiät mit fett- und breifreien Lebensmitteln eingehalten werden, bis der Durchfall abgeklungen ist und dem Patienten die Möglichkeit gegeben wird, reichlich Flüssigkeit oral zu trinken.
Medikamente gegen Durchfall sollten nicht eingesetzt werden.
Während der Behandlung wird empfohlen, viel Wasser zu trinken, kleine Portionen über den Tag verteilt zu sich zu nehmen und eine Diät einzuhalten, die den sinkenden Kalium- und Salzspiegel ausgleicht.
Allerdings kann es von Fall zu Fall unterschiedlich sein, daher ist die Konsultation eines Arztes erforderlich.
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