Ertuğrul Özkök: Lahmacuns zweiter trojanischer Sieg; stieg gestern in die ‚Top 25‘ von Paris ein
Ertugrul Özkok, “ SonntagsbriefUnter der Überschrift “ schrieb er und “ NewsletterHeute, in dem Artikel, den er als „The New York Times“ teilte “25 Gerichte, die man in Paris essen muss…” Er schrieb, dass Lahmacun in seine Liste aufgenommen wurde. Özkök sagte: „Vor 47 Jahren können sich manche Menschen auf Weinproben beziehen, und diese Wahl ist Geschichte. Wahl von Parisbestanden als Meiner Meinung nach oute ich mich auch als Türke; ‚ Was fehlt in Lahmacun?Ich sage …“, benutzte er den Ausdruck.
Ozkoks „Lahmacuns zweiter Trojaner-Sieg ist gestern in die ‚besten 25‘ von Paris eingezogenDie Bildunterschrift lautet:
Lahmacuns zweiter trojanischer Sieg; trat gestern in die ‚Best 25‘ von Paris ein
Die gute Nachricht kam gestern aus New York.
Eine Menge aus einer einflussreichen und angesehenen globalen Quelle.
Thema:
“25 Gerichte, die man in Paris essen muss…”
Auf Platz 13 der Liste steht ein Gericht, mit dem die Türkei bestens vertraut ist.
„Lahmacun…“
Und nicht mit einem so französierten Namen…
So wie wir es in der Türkei kennen…
‚Lahmacun‘wurde registriert als.
Die Quelle, die die Liste veröffentlicht hat, ist die New York Times.
Der Fall ist in zweierlei Hinsicht schwerwiegend …
Erstens ist die Quelle, die diese Liste erstellt hat, die Zeitung New York Times …
Mit anderen Worten, Gastronomieseiten sind die renommierteste Ressource der Welt.
Letztere…
Die Zeitung hat diese Liste nicht selbst erstellt.
Zeitung das „Reiseziel, Gebäude, Interieur, Heck, Mode und Bücher“Er hat es für die Serie gemacht.
Also „s Reiserouten, Gebäude, Innenarchitektur, Kunst und Bücher„Die Wettserie …
Er ließ die erste einer solchen Liste für die Stadt New York erstellen.
Die Mitglieder der fünfköpfigen Delegation, die die Liste erstellt hat, sind:
Er ließ die Liste von 5 Köchen und Gastronomieexperten erstellen, die Paris sehr gut kennen, dort gearbeitet haben oder noch arbeiten.
Diese Personen sind:
Dominik Ansel: Konditor
Dorie Greenspa
n: Berühmter Kochbuchautor
Moko Hirayamaund er
mar koreite
n: Das Ehepaar, das die Restaurants Mokonts und Mokoloco führt
Marie-Aude-Rose : Der französische Küchenchef des Restaurants La Mercerie in New York.
Von jedem von ihnen wurde eine Liste mit 10 Gerichten angefordert, jedoch unter einer Bedingung.
Von jedem ein komplettes Menü bis hin zu einem einzelnen Gericht; von der luxuriösesten bis zur Straßenküche
Eine Liste von 10 Kandidaten aus einem Bereich so breit wie
Es wurde jedoch als Regel festgelegt, dass die als Delegation ausgewählten Personen keine der Orte schreiben sollten, die sie leiten oder zu denen sie eine Beziehung haben.
Ein weiteres wertvolles Detail…
Die ausgewählten Gerichte werden nicht mit einer solchen Punktbewertung versehen.
Alphabetisch nach Namen aufgelistet.
Mit anderen Worten, der Ort von Lahmacun kann in der 13. Reihe sein, aber auch höher.
Die Franzosen könnten schockiert sein, weil es keine Baguette-Croissants gibt
Lassen Sie mich, bevor ich den Lahmacun in Paris erkläre, meine persönliche Meinung zu der Liste der New York Times äußern.
Diese Liste könnte ein zweiter Schock für Frankreich sein, das stolz auf seine Küche ist.
Weil es in 25 Dingen kein Baguette gibt…
Auch keine Croissants…
Aber es gibt Lahmacun.
Den ersten Gaumenschock bekamen die Franzosen am 24. Mai 1976 im Herzen von Paris.
An diesem Tag fand in Paris eine ganz besondere Weinprobe statt.
Dies ist jedoch eine
es war eine Blindverkostung.“
Ich meine, es wurde durch Abdecken der Weinflaschen hergestellt.
Die Person, die die Verkostung organisiert
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Mit etwas Übertreibung kann ich sagen, dass dies ein zweites „Urteil von Paris“ sein könnte. mein Geschmack, Es wurde über Chardonnay-Weiß- und Rotweine aus Cabernet Suvignon-Trauben hergestellt. Burgund von Frankreich im Wettbewerb mit Weinen aus Bordeaux und dem amerikanischen Napa Valley. Neun der elfköpfigen Delegation waren Franzosen. Das Ergebnis der Verkostung war für die Franzosen ein völliger Schock. Denn sowohl im Weißen als auch im Roten ein Wein aus dem Napa Valley, mit ihren Stimmen, wurde zuerst gewählt… Inspiriert von der Mythologie über den Trojanischen Krieg, „ Urteil des Paris “ nannte sich. Auch diese VeranstaltungFlaschenschock“ (Flaschenschock) Es war auch das Thema des Films. Die französischen Delegationsmitglieder akzeptierten diese Ergebnisse später nicht mit Jammern, aber die Verkostung von 1976 markierte einen Wendepunkt in der Geschichte der weltweiten Weinherstellung. |
Die Kurdin aus der Türkei, Cennet
Kommen wir nach dieser langen Einführung zu dem von dieser internationalen Delegation ausgewählten Lahmacun…
Es wird in einem Straßenrestaurant namens Le Paradis im 11. Arrondissement von Paris hergestellt.
Der Name des Kochs
Himmelsbucht.
Eine kurdische Frau aus der Türkei.
Der Name seines Restaurants ist auf Französisch.
Himmel“ Er legte die Bedeutung von Paradis fest.
Zuvor besaß er ein Geschäft, das französische Pfannkuchen herstellte, musste es aber 2017 schließen.
Dann fing er an, Lahmacun mit seinem kleinen Elektroofen zuzubereiten.
Jeder von ihnen fertigte den Lahmacun einzeln und von Hand an.
Er bereitete Lahmacun mit den Definitionen vor, die er in der Türkei, wo er geboren wurde, gesammelt hatte.
Die New York Times zeigte das Foto des Lahmacun nicht auf einem Teller, sondern in einer „Fast-Food“-Box zum Mitnehmen.
Was war die Pizza, mit der Sie mit Lahmacun auf der Liste konkurrierten?
Ich denke und verteidige das schon seit geraumer Zeit.
Lahmacun ist eines der Lebensmittel, das die Türkei schnell globalisieren kann.
Obwohl Döner in dieser Hinsicht Vorrang hat, ist Lahmacun ein viel praktischeres und köstlicheres Gericht.
Meiner Meinung nach ist es ein Lebensmittel, das es auf globaler Ebene problemlos mit Pizza aufnehmen kann.
In der von der Zeitung veröffentlichten Liste mit 25 Gerichten ist tatsächlich eine Pizza enthalten.
Es ist auch eine andere Art von Pizza, die ich noch nie gegessen habe:
„Pizza Scamorza mit Andivli und Blauschimmelkäse…“
Lahmacun hat letztes Jahr mit Michelin seinen ersten Weltsieg errungen
Dafür erstmal
„Der zweite globale Sieg von Lahmacun “ Ich sagte.
Der erste wurde letztes Jahr zum ersten Mal in der Türkei veröffentlicht.
Michelin” war, die Liste der Restaurants einzugeben, die in die Liste aufgenommen wurden.
„Seraf“ in Bağcılar, das dort auch für sein Lahmacun bekannt ist, befindet sich in Nişantaşı.
Es gab auch Restaurants wie „Tatbak“ und „January“.
Damit schaffte es Lahmacun erstmals als Gericht in die Michelin-Führer.
Wettbewerb von 50 Gramm Lahmacun mit 250 Gramm Pizza
Meiner Meinung nach ist einer der größten Vorteile von Lahmacun gegenüber Pizza, dass das Brot viel dünner und knuspriger ist.
Wenn man bedenkt, dass ein mittellanger Pizzateig etwa 250 Gramm wiegt, ist das ein großer Unterschied.
Auf der anderen Seite wiegt ein Gaziantep Lahmacun im Durchschnitt 50-55 Gramm.
Dies hängt natürlich davon ab, wie viele Lahmacun Sie essen werden, aber … 
Mehmet Öke, der in Diyarbakır 25 Gramm Lahmacun herstellt
Ich habe sogar Lahmacun mit 25 Gramm Teig in Diyarbakır gegessen.
Außerdem habe ich es nicht geglaubt und es selbst gewogen. Das größte war 27 Gramm.
Aus diesen Gründen habe ich diesem zweiten Sieg Lahmacuns in Paris große Bedeutung beigemessen und ihn geschrieben, weil ich ihn für berichtenswert hielt.
Märkte für euch alle.
Welche französischen Gerichte stehen auch auf der Liste?
Wenn Sie fragen, was sonst noch auf der Liste der 25 Gerichte der New York Times steht, gibt es wie immer auch Essen aus Frankreich.
Zum Beispiel Sole Meuniere (Seezunge), Cassoulet (französische Sorte), Jakobsmuscheln aus der Normandie, Ravioli mit geräucherter Gans, Steak au Povire (Steak mit schwarzem Pfeffer) …
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Red Apple Note für diejenigen, die sich fragen: Was ist das „Urteil des Paris“? Nach der griechischen Mythologie handelt es sich um eine mythologische Geschichte, die während des Trojanischen Krieges spielt. Zeus, Achilles‘Mehls Mutter Thetisund sein VaterPeleus Er veranstaltet ein Fest für die Hochzeiten von . Aber zu diesem Fest, der Göttin der Zwietracht und Zwietracht Eris‘ Ich lade nicht ein. Eris, die dazu zu spät kommt, schmiedet einen heimtückischen Plan. Er macht aus Gold einen roten Apfel und wirft ihn mitten ins Festmahl. Als er den Apfel wirft, schreit er: „Geben Sie das der nettesten Dame dort …“ Der rote Apfel, den er wirft, verwandelt sich im Handumdrehen in eine Granate. Denn beim Festmahl wetteifern drei Damen um ihre Süße. Hera, Athene und Aphrodite… Natürlich wollen alle, dass Zeus, der einzige Mann der Götter, die Wahl trifft. Der Meister und listige Zeus, der das Unheil kennt, das ihm widerfahren wird, akzeptiert es jedoch nicht. und der Junge und Novize, der dort ist, bittet Paris, es zu tun. Paris ist ein Sterblicher, der für seine Gerechtigkeit bekannt ist. Großes Bestechungsgeld von einer Dame in Kazdağı Drei Damen bieten Paris jeweils ein Bestechungsgeld an, um zum Berg Ida, unserem Kazdağı, zu gehen und ihn von dort auszuwählen. Die listigste von allen ist Aphrodite, und er bietet Paris an, eine Frau zu geben, die er sehr gut kennt und in die er verliebt ist. Das ist eine riesige Bestechung, denn die Frau, die er zu bezahlen angeboten hat, ist verheiratet und die griechische Herrscherin. Meneleos Seine Frau ist Helen. Paris, das dieses Bestechungsgeld annimmt, gibt natürlich Aphrodite den roten Apfel. „Pariser Wahl“ Dies ist das mythologische Ereignis, das genannt wird. Und es wird zur Ursache des Trojanischen Krieges … Wenn Sie fragen, wie Sie eine solche Wahl mit einer Wahl von Lahmacun in Paris in Verbindung bringen können … Vor 47 Jahren können sich manche Menschen auf Weinproben beziehen, und diese Wahl ist Geschichte. „Pariser Wahl“bestanden als Meiner Meinung nach oute ich mich auch als Türke; |
