Was ist der Michelin-Stern und an wen wird er verliehen? Was sind die Michelin-Stern-Kriterien?
Der Michelin-Führer, eines der weltweit renommiertesten Bewertungssysteme für Restaurants, enthält jetzt auch Restaurants in Istanbul. Ein Restaurant kann mit maximal drei Michelin-Sternen ausgezeichnet werden. Bei der Zeremonie, die gestern Abend im Strong Performing Arts Center in Istanbul stattfand, wurden 53 Restaurants bekannt gegeben, die für den Michelin-Führer aus Istanbul ausgewählt wurden. Nach seiner Ankündigung wurde der Michelin-Stern zur Tagesordnung. Neugierige machten sich auf die Suche nach Details zum Michelin-Stern. Nun, was ist der Michelin-Stern und an wen wird er verliehen? Was sind die Michelin-Stern-Kriterien? Hier die Informationen zum Michelin-Stern:
Gleichzeitig wurden bei der Zeremonie die mit dem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants bekannt gegeben, die die Inspektoren des Guide Michelin an Restaurants mit „außergewöhnlichen Gerichten“ vergeben.
Was ist ein Michelin-Stern?
Laut den Nachrichten der BBC werden die Sterne, die jedes Jahr in den Ländern bekannt gegeben werden, in denen sich der Michelin-Führer befindet, an die Restaurants verteilt, wobei die Qualität der verwendeten Utensilien, die Harmonie der Aromen, die Beherrschung der Kochtechniken, die Spiegelung des Charakters des Küchenchefs im Restaurant und den beständigen Erfolg im Menü im Laufe der Zeit.
Ein Michelin-Stern wird an Restaurants vergeben, in denen sehr glatte Materialien verwendet werden und Speisen auf hohem Niveau und mit einer bestimmten Konsistenz zubereitet werden.
Zwei Michelin-Sterne werden verliehen, wenn sich der Charakter und das Talent des Küchenchefs des Restaurants in den Gerichten widerspiegeln.
Drei Michelin-Sterne werden an Restaurants vergeben, die von Köchen geführt werden, die auf der Höhe ihres Berufes stehen und deren Kochverfahren zu einer Kunst geworden sind.
Was ist der Michelin-Führer?
Der französische Autoreifenhersteller Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900, der Karten, Standort, Unterkunft und Restaurantinformationen enthielt, um Reisenden mehr Komfort zu bieten.
1926 begann er damit, Restaurants Sterne zu verleihen.
So wurden die Sternerestaurants des Guides als „eine Reise wert“ eingestuft.
Der Guide hat in den letzten Jahren versucht, durch die Verbesserung seines Geschäftsmodells in neue Regionen und Städte zu expandieren.
Im Juni dieses Jahres veröffentlichte sie in Dubai ihren ersten Leitfaden für den Nahen Osten.
Michelin-Stern-Geschichte
Nach Angaben aus Branchenkreisen hat das von den Brüdern Edoudard Michelin und Andre Jules gegründete Unternehmen Michelin seinen Namen als Reifenunternehmen bekannt gegeben. Berühmt für ihre brillanten Köpfe, veröffentlichten die beiden Brüder im Jahr 1900 einen Reiseführer über die Sehenswürdigkeiten Frankreichs, um das Reisen auf der Straße zu fördern, mit dem Ziel, die Reifen schneller verschleißen zu lassen. Damals gab es nicht mehr als 4000 Fahrzeuge im französischen Verkehr. Daher betrug der erste in Frankreich veröffentlichte Leitfaden 35.000 Exemplare.
Der Inhalt des ersten vorbereiteten Führers umfasste Tankstellen, Hotels, Reifenverkaufsstellen und Autowerkstätten. Restaurants waren im ersten Reiseführer nicht enthalten. Mit der Hinzufügung von Restaurants war die Farbe des neuen Führers rot, und diese Führer sind auch heute noch rot. Die damalige Marketingstrategie der Michelin-Brüder wirkt bis heute nach.
Die Führungsreise der Brüder begann 1904 mit Frankreich und erreichte Belgien und dann England, Spanien, Portugal, die Niederlande, Tunesien und Algerien. Der Ruhm des Führers stieg von Tag zu Tag, und in den 1920er Jahren begann er, gegen Bezahlung verkauft zu werden.
Was sind die Michelin-Stern-Kriterien?
Es ist bekannt, dass Michelin-Sterne nur an die Küche vergeben werden. Wie der Michelin-Führer feststellt, handelt es sich um eine Bewertung, die nur das widerspiegelt, was auf dem Teller ist. Die Dekoration des Restaurants, in dem der Stern verliehen wird, die Verfügbarkeit von Valet-Service, die verwendeten Maschinen und Geräte spielen keine Rolle. Es wird gesagt, dass die Qualität der servierten Speisen und der Geschmack der ausgewählten Arbeit „gut“ genug sind.
Die neuesten Michelin-Führerstern-Kriterien 1936aktualisiert ein. 78 JahreFünf Kriterien des Michelin-Sterns werden angewendet:
“1) Die Qualität der Utensilien, die bei der Zubereitung der Mahlzeiten verwendet werden
2) Beherrschung der Zubereitung und des Kochens
3) Kreative Fähigkeit im Essen
4) Erhalt des bezahlten Preises
5) Konsistenz im Qualitätsstandard sind Michelin-Sterne-Kriterien.
Obwohl dies die Hauptkriterien sind, sind die Integrität der allgemeinen Atmosphäre des Restaurants mit der Speisekarte, die innovativen Menüs des Restaurants, die Sauberkeit und die Servicequalität auch Punkte, auf die Restaurants achten sollten, die einen Stern erhalten möchten.
Wenn ein Restaurant einen Michelin-Stern erhält, wird es von der ganzen Welt anerkannt und genießt einen hervorragenden Ruf. Dies wiederum erhöht seinen Umsatz, was zu einer unglaublichen Steigerung seiner finanziellen Situation führt. Verliert das Restaurant seinen Stern, ist das Gegenteil der Fall. Beim Umsatz des Restaurants, dessen Stern genommen wird, treten erhebliche Verluste von bis zu 40-60% auf.
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