Das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft initiierte ein Projekt zur Erfassung und Erhaltung der klassischen türkischen Käsesorten.
Laut den Nachrichten in der Zeitung Dünya sollen in der ersten Phase etwa 200-300 Originalkäse erfasst werden. Käsesorten werden mit einer wissenschaftlichen Formel bestimmt und deren Herstellung und Eigenschaften erfasst.
Mit den im Rahmen des Projekts gewonnenen Informationen wird ein türkisches klassisches Käseportal erstellt.
Minister für Land- und Forstwirtschaft Vahit Kirisci , die erklärt, dass sie darauf abzielen, den Handelswert von Käse zu steigern und zu den Markenbildungsprozessen dieser Werke beizutragen, sagte: „Wir produzieren die besten Qualitätskäse der Welt. Wir haben eine große Auswahl an lokalen Käsesorten. Wir erfassen sie mit unserer Arbeit und sorgen dafür, dass sie an zukünftige Generationen weitergegeben werden.“
Das Projekt wird vom Forschungsinstitut des Lebensmittel- und Futtermittelkontrollzentrums unter der Generaldirektion für Agrarforschung und -politik (TAGEM) durchgeführt. Das Projekt mit dem Namen „Erstellung eines Bestandsverzeichnisses für klassischen türkischen Käse“ wird unter Beteiligung von 13 Instituten und zugelassenen Forschungslabors sowie Käseexperten von 8 verschiedenen Universitäten durchgeführt.
T24
