Simide, eines der am meisten konsumierten Lebensmittel auf der Straße, ist Standard. Nach dem Normentwurf Bagel; Straßenbagels, Patisserie-Bagels, gefüllte Bagels und gekochte Bagels werden in vier Teile geteilt.
Nach den Nachrichten in der Zeitung Milliyet; Der vom Turkish Standards Institute (TSE) erstellte simit-Standard wurde als Entwurf an Fachorganisationen versandt.
Bagel nach dem Normentwurf; Straßenbagels, Patisserie-Bagels, gefüllte Bagels und gekochte Bagels werden in vier Teile geteilt. In dem Entwurf heißt es, dass eine Mischung aus einer oder mehreren der Zutaten wie Sesamsamen, Nigellasamen, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Getreidemischung als Gewürz auf den Bagelteig gegeben werden kann, Käse, Oliven, Wurst, Wurst, Salami, Schokolade etc. Ausstattung aufgeführt.
Gemäß dem Entwurf wird der Bagel einen einzigartigen Geschmack und Geruch haben; Es wird nicht bitter, sauer, ranzig, muffiger Geruch und Geschmack werden nicht wahrgenommen. Bagel, der richtig gekocht und aufgegangen sein sollte; es wird nicht in zerkleinertem, zerkleinertem und verschimmeltem Zustand verkauft, die Schale wird nicht vom Inneren getrennt. Der Bagelabschnitt wird geschwollen sein; Es gibt keine verbrannten, teigigen, klebrigen Mehlklumpen, die sich nicht in Teig verwandelt haben, Fadenbildung, große Schlitze und Lücken. Die Poren im Bagel werden homogen verteilt. Bei gefüllten Bagels läuft die Füllung nicht über den Teig. Bagels werden Feuchtigkeits-, Salz-, Säure-, Aflatoxin-, Hefe- und Schimmeltests unterzogen.
Auch beim Verkauf von simit gelten bestimmte Regeln. Dementsprechend werden Bagels in Bäckereien und Händlern auf der Grundlage des Schutzes in geschlossenen, sauberen Fenstern verkauft. Sie wird dem Kunden in unbenutzten, verpackten Paketen übergeben. Für Bagels, die unverpackt an den Endverbraucher verkauft werden, sind einige Informationen dort verfügbar, wo der Käufer sie sehen kann. Diese; Der Handelsname oder Kurzname des Unternehmens, Adresse und eingetragene Marke, Produktname, Nettomasse, Art des Innenmaterials (Käse, Olive usw.), Charge, Seriennummer oder mindestens eine der Codenummern wird in Form von angegeben dem vom Unternehmen empfohlenen Verbrauchsdatum. Diese Informationen können bei Bedarf sowohl in Fremdsprachen als auch in Türkisch verfasst werden.
Bagels werden nicht in den Öfen, Lagern und während des Transports mit fremden Gerüchen, Feuchtigkeit und Problemen aufbewahrt, die ihre anderen Eigenschaften beeinträchtigen. Bagels, die unverpackt verkauft werden, werden in vollständig geschlossenen Transportfahrzeugen platziert, die in keinem Transportprozess außer dem Transport von Backwaren verwendet werden, um das Risiko einer Kontamination zu vermeiden.
T24
