Es wird argumentiert, dass bestimmte Lebensmittel uns länger satt halten. Kann Essen also wirklich unseren Hunger reduzieren?
Gary Frost, Leiter des Ernährungs- und Ernährungsnetzwerks am Imperial College in London, sagt, dass es zwar Studien gibt, die besagen, dass wir uns nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel wie Peperoni und Ingwer weniger hungrig fühlen, diese Studien jedoch häufig eine große Menge an Lebensmitteln verwenden und getestet haben seine Auswirkungen auf Tiere.
„Was diese Einflüsse für den Menschen bedeuten, ist unbekannt“, sagt Frost.
Eine Studie, die die Wirkung des Verzehrs von Cayennepfeffer auf den Appetit untersuchte, ergab, dass Menschen innerhalb von 4,5 Stunden nach dem Verzehr von Tomatensuppe mit einem Gramm Cayennepfeffer zusätzliche 10 Kalorien verbrannten.
Es wurden jedoch keine langfristigen Auswirkungen des Verzehrs von Cayennepfeffer auf den Appetit gefunden.
Darüber hinaus wurden 32 verschiedene Studien veröffentlicht, die zeigen, dass grüner Tee, wie Cayennepfeffer, den Appetit nicht auf ausgewogene Weise unterdrückt.
Kaffee ist eines der am häufigsten konsumierten Getränke, um den Appetit zu unterdrücken.
Matthew Schubert, Assistenzprofessor für Kinesiologie an der California State University, überprüfte die bisherigen Forschungsergebnisse, um zu sehen, ob die Inhaltsstoffe von Kaffee unseren Appetit wirksam unterdrücken.
Einige Studien besagen, dass das Trinken von Kaffee die Nahrung schneller vom Magen in den Dünndarm passieren lässt und das Hungergefühl sogar verstärkt.
Im Kaffee wurde jedoch kein Gehalt gefunden, der physiologisch den Appetit reduziert.
In naher Zukunft zu erwartende Studien sollen laut Schubert zeigen, dass sich die Wirkung von Kaffee darauf beschränkt, dass wir täglich 100 bis 200 Kalorien weniger zu uns nehmen. Dies ist kein signifikanter Unterschied.
„Nur eine ballaststoffreiche Ernährung kann den Hunger stillen“
Es ist bekannt, dass uns ballaststoffreiche Lebensmittel länger satt machen, und einige Studien zu dieser Art von Lebensmitteln zeigen, dass sich die Gewichtszunahme verlangsamt, wenn Menschen mehr ballaststoffreiche Lebensmittel essen.
Frost sagt jedoch, dass dies nur passiert, wenn ein wirklich hoher Ballaststoffgehalt gegessen wird:
„Es wird empfohlen, dass wir 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu uns nehmen, aber die meisten Menschen in Großbritannien nehmen etwa 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich. Wenn Sie dies auf 30 Gramm erhöhen, kann dies eine Wirkung [auf den Appetit] haben, muss aber nicht dauerhaft sein.“ sagt.
Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von mehr Protein den Appetit reduziert, aber diese Schlussfolgerung basiert auf einer sehr engen Studie.
Es wurde viel geforscht, um herauszufinden, welche Makronährstoffe uns ein Sättigungsgefühl verleihen, aber es gab keine eindeutige Antwort.
„Die Ergebnisse zeigen, dass Protein uns eher satt macht, aber das Ergebnis ist nicht so eindeutig und oft sind die Wirkungen begrenzt. Vergleiche zwischen verschiedenen Makronährstofftypen sind schwierig“, sagt Yann Cornil, außerordentlicher Professor für Marketing und Verhaltenswissenschaften an der Universität von British Columbia in Kanada.
„Wer vor dem Essen zwei Gläser Wasser trinkt, isst weniger“
„Anstatt nach vernünftigen Nahrungsmitteln zu suchen, um unseren Appetit zu reduzieren, müssen wir darauf achten, genug Wasser zu trinken, weil es unseren Appetit für kurze Zeit zügelt“, sagt Martin Kohlmeier, Professor für Ernährung an der Gillings School of Global Public Health in den USA.
Studien haben ergeben, dass diejenigen, die vor den Mahlzeiten zwei Gläser Wasser trinken, mit kleineren Portionen zufrieden sind.
Aber auf physiologischer Ebene wird jede zufällige Änderung unseres Appetits klein und kurzfristig sein, sagt Frost.
Das liegt daran, dass unsere Physiologie uns zum Essen antreibt.
„In der westlichen Gesellschaft bekamen wir bald viel Nahrung. Im Laufe unserer Evolution haben wir von sehr wenig Nahrung gelebt“, sagte Frost. sagt und ergänzt:
„Wenn es eine appetitzügelnde Nahrungskomponente gäbe, müsste man sie komplett meiden, um zu überleben.“
Kohlmeier sagt auch, dass kein Essen oder Trinken unseren Appetit auf Dauer signifikant unterdrücken kann, weil unser Körper darauf ausgelegt ist, eine nahezu konstante Belastung aufrechtzuerhalten:
„Der Körper hat Systeme, die die Belastung grausam verteidigen. Aus evolutionärer Sicht war das größte Risiko für die Menschheit der Hunger, nicht nur, weil er uns töten würde, sondern auch, weil er unseren Körper schwächte und uns anfälliger für Infektionskrankheiten machte“, sagte er sagt.
„Hunger wird durch Überzeugungen, Erwartungen und Erinnerungen ausgelöst“
Deshalb sei eine stabile Ernährung der beste Weg, um den Appetit zu kontrollieren, sagt Kohlmeimer. Es besagt also, dass der Körper nicht versuchen wird, einen möglichen Mangel auszugleichen.
Darüber hinaus sollte die spirituelle Ausrichtung unseres Appetits nicht vernachlässigt werden.
Forscher beschäftigen sich seit Jahrzehnten mit diesem Thema. Eine Studie aus dem Jahr 1987 ergab, dass das Sehen und Riechen von Essen Signale aussendet, um den Körper auf die Verdauung vorzubereiten.
Cornil sagt, dass Hunger von Überzeugungen, Erwartungen und Erinnerungen geprägt ist und oft damit zu tun hat, wie gut wir uns daran erinnern, was wir gegessen haben. Aus diesem Grund sagt er, dass wir dazu neigen, mehr zu essen, wenn wir denken, dass wir weniger essen.
Eine Studie ergab, dass Lebensmittel mit der Aufschrift „herzhaft“ seltener gegessen wurden als solche mit der Aufschrift „leicht“.
Man kann argumentieren, dass Lebensmittel uns länger satt halten, aber der einzige Weg, dies mit unserem Körper zu erreichen, scheint eine stabile Ernährung zu sein.
Es ist vielleicht nicht möglich, den Hunger für lange Zeit abzuwehren, aber wir können verhindern, dass die zusätzlichen Kalorien aufgenommen werden, die erforderlich sind, um einen Nährstoffmangel auszugleichen.
T24
