Der erfahrene Ernährungsberater weist darauf hin, dass die Lebensmittelvergiftung bei heißem Wetter zunehmen kann Mein Ozkazanc Akren, “ Eine kleine Nachlässigkeit bei lebensmittelbezogenen Prozessen kann zu durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und Todesfällen führen, indem sie die Gesundheit der Menschen, die sie konsumieren, beeinträchtigt.“ sagte.
Ernährungsberater Akren warnte vor Lebensmittelvergiftungen, die im Sommer häufiger auftreten.
Über Lebensmittelsicherheit sagte Akren: „ Wir alle kennen die wichtigsten Regeln zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Es geht darum, Lebensmittel rein zu halten, warme Speisen heiß und kalte Speisen kalt zu halten. Obwohl wir diese Grundregeln kennen, kommen lebensmittelbedingte Krankheiten häufiger vor, als Sie vielleicht denken.Er benutzte die Worte „.
Bakterien in Fleisch, Huhn und Eiern
Akren betonte, dass Bakterien Zeit, Nahrung, Feuchtigkeit und eine angemessene Temperatur benötigen, um zu leben und sich zu vermehren, und sagte: Proteinhaltige Lebensmittel wie Fleisch, Huhn, Fisch, Eier und Milch schaffen ein gutes Umfeld für die Vermehrung von Bakterien. Bakterien vermehren sich in der Mitte von -10 bis 65 Grad, wenn Lebensmittel unter -10 Grad gelagert werden, verlangsamt sich das Wachstum der Bakterien. Durch den Gefriervorgang werden die Bakterien hingegen nicht abgetötet, sondern die Vermehrung gestoppt.“ sagte.
Welche Bakterien kommen in welchen Lebensmitteln vor?
Akren betonte, dass Salmonellen, Staphylococcus Aureus, Campylobacter Jejuni, Clostridium Perfringens, Eshericia Coli und Listeria Monocytogenes die schlimmsten Bakterien sind, obwohl durch Lebensmittel übertragene Krankheiten durch Hunderte von Bakterien verursacht werden, und listete auf, in welchen Lebensmitteln diese Bakterien vorkommen:
Salmonellen:Es kommt hauptsächlich in rohem/ungekochtem Huhn, Fleisch, Eiern, Fisch oder Rohmilch vor.
Staphylococcus Aureus: Es geht durch Menschen, die mit Lebensmitteln umgehen. Es wird durch Haut-, Nasen- und Racheninfektionen übertragen und gelangt in die Nahrung. Aus diesem Grund sind individuelle Hygiene und Sauberkeit in der Küche wertvoll.
Campylobacter Jejuni: Es gehört zu den Bakterien, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen. Es wird durch rohes/ungegartes Huhn, Fleisch und nicht pasteurisierte Milch sowie kontaminiertes Wasser, wie z. B. Salmonellen, übertragen.
Clostridium perfringens: Es kommt überall vor und kann sich in sauerstoffhaltigen Umgebungen vermehren. Sie wird manchmal als Buffet-Mikrobe bezeichnet.
Eshericia coli:Diese Bakterien, die durch rohes und ungekochtes Hackfleisch oder nicht pasteurisierte Milch gelangen können, können erhebliche gesundheitsschädliche Auswirkungen haben.
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Seien Sie damit sehr vorsichtig! Der auf Ernährung spezialisierte Ernährungsberater Akren listete die Maßnahmen zur Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung und die zu berücksichtigenden Punkte wie folgt auf: „Glasmaterial sollte in der Vorbereitungs- und Produktionsphase nicht verwendet werden, es sei denn, dies ist aufgrund der Bruchgefahr unbedingt erforderlich.“ Die Bevorzugung verpackter Werke ist im Hinblick auf die Vermeidung physischer Verunreinigungen wie Steine, Erde und Stroh wertvoll. Beim Kauf von Gemüse, Obst und Eiern sollte darauf geachtet werden, dass keine sichtbaren Spuren von Staub, Erde, Stroh oder Tierkot vorhanden sind. Personen, die in der Lebensmittelproduktion tätig sind, sollten die Regeln der persönlichen Hygiene befolgen. Im Hinblick auf die Vermeidung physischer Verunreinigungen wie Steine, Erde und Stroh ist es wertvoll, keine Lebensmittel zu kaufen, die im Freien verkauft werden. Auf ungeeignete Zeit-Temperatur-Anwendungen sollte geachtet werden. Eine Kontamination der Ausrüstung (Messer, Schneidebrett und Geschirrtuch etc.) sollte verhindert werden. Es ist darauf zu achten, dass verzehrfertige Lebensmittel nicht mit rohen Lebensmitteln in Berührung kommen. Der Einsatz unzuverlässiger Rohstoffe sollte vermieden werden. |
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