Mehmet Altan*
Letzte Woche habe ich Beispiele aus den Kolumnen von 2005 aufgeführt …
Es waren Jahre der Hoffnung, es wurden Veränderungserklärungen abgegeben, EU-Reformen standen ganz oben auf der Agenda, die Menschen bereiteten sich auf eine neue Zukunft vor.
Das Leben war zu spüren.
Die Wochenenden wurden mit einem lustigen Ritus der Lebensfreude begrüßt und die Auflage der Zeitungen verdoppelte sich durch Beilagen am Wochenende …
Wochenendschriften erstreckten sich auf alle Lebensbereiche, erzeugten mit feinen Details eine Farbigkeit und versuchten, beim Leser ein Lächeln zu erwecken.
Das Leben war nicht so düster, pessimistisch, hoffnungslos und gewalttätig.
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Mit Ihrer Erlaubnis möchte ich ein Beispiel aus diesen Artikeln nennen … Um besser zu verstehen, woher wir kamen … Was wir geschrieben haben, was uns interessiert hat … Auf welche Details wir eingehen durften … Was für eine Erleichterung das war …
„Ich habe letzte Woche geschrieben“ Riemenproblem‘Nach meinem Beitrag, Deniz GursoyHerausgegeben von Capricorn Publishing und zweite Auflage Luxuriöser Geschmack reichhaltiger Tische sein Buch ist erschienen.
Deniz Gürsoy markierte den Teil des Buches über Keme mit einem gelben Post-it.
Ich begann zu lesen.
„Hier ist ein weiteres gastronomisches Wunder für Sie.
Cicero für diesen Pilz „Tochter der Erde“ sagte. auf Englisch Trüffel es sagt. wenn auf Französisch la Trüffel.
Auf Türkisch wird er auch Untergrundpilz, Trüffelpilz oder Trüffel genannt.
Diese großen und kleinen kugelförmigen Pilzarten wachsen dicht an den Wurzeln von Laubbäumen wie Haselnuss, Buche, Eiche, Linde, Weide und Pappel. lebt darunter.
Es wird angenommen, dass es sich bei der Trüffel um eine Pilzart handelt, die sich entwickelt hat, um sich vor widrigen Umwelteinflüssen zu schützen, und in den Untergrund gelangt ist.
Während die Sporen der Pilze auf dem Boden durch den Wind verbreitet werden können, werden ihre Sporen von verschiedenen Tieren wie Nagetieren, Hirschen, Schnecken, Ziegen, Füchsen und Wildschweinen verbreitet, die sie finden und fressen, selbst wenn sie im Boden vergraben sind sieben Schichten des Bodens, mit der Anziehungskraft des vom Trüffel ausgehenden Duftes.
Tatsächlich ist es selten, weil es nicht richtig verteilt wird.
Unterirdische Lebensformen hindern sie auch daran, Photosynthese durchzuführen, sodass sie ihre Nährstoffe größtenteils aus den Wurzeln verschiedener Bäume durch Symbiose (Symbiose) beziehen.
Im Gegenzug geben sie die Mineralien, die sie aus dem umgebenden Boden sammeln, an die Wurzeln des Baumes ab.“
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„Dieses seltene Lebensmittel, das im antiken griechischen und römischen Reich nur als Aphrodisiakum konsumiert wurde, nahm im 18. Jahrhundert als Luxuslebensmittel seinen Platz auf den Tischen der französischen Adligen ein und genoss im 19. Jahrhundert höchstes Ansehen, und das.“ Prestige hat bis in unsere Zeit überlebt.
Die glattesten Rassen gibt es in Italien und Spanien, insbesondere in Frankreich. In Jugoslawien, China, der Türkei und Nordafrika ist es möglich, Produkte mittlerer und niedrigerer Qualität zu finden.
Eine Vielzahl dieses Pilzes kommt in der Türkei vor ‚Pilz‘bekannt als.
In den Frühlings- und Sommermonaten ist er vor allem rund um Gaziantep anzutreffen.
Die Spezialität des Develi Restaurants, das es früher nur in Samatya gab, hat jetzt Filialen in Kalamış und Etiler. Keme Kebab.
Es gibt etwa 70 verschiedene Trüffelsorten, gastronomisch am besten geeignet sind zwei Arten:
Weiße Trüffel (Fuber magnatum pico) und schwarze Wintertrüffel ( Fuber melanosporum).
Danach Sommertrüffel ( Knolle aestivuan) Einkommen.
Weißer Trüffel ( Die weiße Truffe des Piemont) Geschmack und Aroma vermischen sich mit den Gerüchen von Gewürzen und Knoblauch zum Geruch von etwas Erde.
Trüffelpilze sind eher wegen ihres Aromas als wegen ihres Eigengeschmacks gefragt.
Kurz gesagt, es stinkt nach Sex.
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Warum riecht es nach Sex, fragte ich mich. Vielleicht war die indirekte Antwort darauf auf den folgenden Seiten:
„Schwierigkeiten beim Transport des Schweins. Es kam sehr häufig vor, dass das Weibchen den Geruch des Pilzes mit dem Geschlechtsgeruch des männlichen Schweins verwechselte und etwas davon aufnahm mit dem Argument, dass es ein Partner des gefundenen Pilzes sei durch einen Anfall von Hysterie vermasseln. Dieses System ist in Ungnade gefallen.
Am Ende verloren die Schweine diesen Job für immer und wurden durch dressierte Hunde ersetzt.
Frisst der Hund Pilze? Es wird nicht fressen.
Für ihn war es die falsche Wahl.
Die Hunde schnüffeln mit der Nase am Boden und scannen das Feld am Fuß des Baumes. Sobald sie es gefunden haben, graben sie mit ihren Pfoten den Boden um und gelangen zum Pilz.
Dann ziehen sie es heraus, indem sie einen einzelnen Nagel graben (es entsteht ein einziges Loch im Korken), wie sie es gelernt haben.
Diese Methode besteht darin, zu jagen, ohne die natürliche Umgebung so zu schädigen, dass sie in der nächsten Zeit wieder Pilze produzieren kann.
Aus Deniz Gürsoys Buch Ketchup-PilzIch habe viele Dinge gelernt, darunter…
Es war ein umfassender theoretischer und praktischer Beitrag.“
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Dieser Artikel Morgender Zeitung SonntagIch habe am 24. Juli 2005 an den Anhang geschrieben…
SeetangpilzJahre, über die man schreiben kann, die Menschen können sie genießen, Freude und Hoffnung sind im Überfluss vorhanden …
Die aktuelle Agenda der Türkei lässt solche Artikel nicht mehr zu, es gibt so viel Leid. „Pilz“ Niemand würde auf die Idee kommen, darauf zu schreiben. Aber es interessiert niemanden.
Die Agenda ist eine kühne, grobe und dunkle Agenda … Gewalt, Mord, Gesetzlosigkeit …
Details sind verschwunden.
Nur „Teufel“nicht, Die Lebensfreude liegt im Detail verborgen.wohingegen.
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Titelbild: DerWeg (Pixabay), Trüffel.
* Entnommen aus P24.
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